MIRAR

Según cómo amanecemos vemos el día de una u otra manera, aquel que tiene una ventana que da a un jardín,  dichoso él,  aquella que se despierta siempre cantarina,  bendita ella. Otros llevamos colgado el sambenito del difícil humor que tenemos al levantarnos y por más que nos esforcemos ya no nos lo quita ni Dios. Levantarse, abrir la ventana, mirar, sentir, oler, ver  y que el alma se despierte. Unos más lentos, en silencio, otros más rápidos y que enseguida necesitan de la voz. Podríamos hablar de los biorritmos pero sería muy largo ¿Café o té?, los hay para todos los gustos. Más pronto o más tarde aparecen las noticias, en la  radio, en la tablet, en papel, en tele, en casa, caminando, en el coche, en bicicleta, ¡menuda variedad1, y va y hay una que da mucha alegría, el Ayuntamiento de Valencia renuncia a aprobar el PGOU, esto quiere decir que de momento la Huerta de Valencia no se toca, la presión ciudadana y las 22.000 alegaciones que se han presentado en contra del proyecto han surtido efecto. Los colectivos agrupados en la campaña #hortaésfutur van a seguir trabajando para la protección de este espacio y están preparando una manifestación para el 16 de mayo, puedes estar informado también en este enlace. El caso es que también hay que mirar cómo desayunan nuestros hijos,  y si no te preocupa lee las interesantes declaraciones y recogida de firmas del chef Jamie Oliver sobre la alimentación infantil, cifras alarmantes que hacen que se movilice para que las naciones más ricas y poderosas lleven a cabo un plan obligatorio de educación nutricional práctico y enseñen la preparación de comidas básicas en las escuelas. ¿Cómo lo ves?. No todo va a ser Matemáticas.

ÁFRICA

Todavía no es el día de África, será el próximo 25 de mayo, me adelanto y mucho pero tiene una causa....... el 21 de mayo se celebra en el Palau de la Música de Valencia "Africanto", un Festival Coral solidario organizado por Abay, animaos los que vivís por este lugar del Mediterráneo, el dinero que se recolecte servirá para financiar el mantenimiento de la escuela infantil de Abay en Etiopía. Sirva también esta entrada para recoger un texto de María Zambrazo que siempre me hace pensar su final, cuando nombra al "hombre blanco".....si tienes prisa no lo leas.

"Le está negado  al hombre por la naturaleza toda investidura, plumas, pelaje, escamas, el lujo en fin. Ese lujo en que el animal feliz, sólo por ello, se muestra asimilado al cosmos, cosmos él mismo, y el hombre no puede soportarlo, desposeído como anda de esta presencia cósmica. Y da terror él, el hombre y lo sufre, lo sufriría solamente por eso. Ya que al ser así, un vacío le separa de todos los demás seres, plantas y animales, que por simple nacimiento responden a la llamada del sol, a la blancura de la luz lunar, a la aurora, y al ocaso; a las figuras de las constelaciones, hasta parecer que sean del orden del firmamento y al par terrestres, sin escisión alguna. No son portadores del vacío que la presencia del hombre, y más si es blanco, esparce como una primera sombra sutil, invisible, más sensible que arroja desde sí." 

Cuanto respeto tiene que tener el hombre blanco hacia este continente que a veces tanto duele. Valga este enlace para leer interesantes artículos sobre África del día a día, tanto de baile como de cine como de tantos y tantos abusos con las personas y con su tierra..¡ohhh el aceite de palma!. Respeto, respeto.

SAN JORDI

Si hoy no te regalan libro, como a mí, ya puedes ir corriendo a comprarte uno. Yo ya lo he elegido y   esta tarde sin demora voy a por él, se ve que ha sido o fue un descubrimiento y todas las críticas lo ponen muy bien, ya sólo la portada me atrae, me recuerda a la estampa del Niño Jesús cuando yo era pequeña, oh corazón puro como te manchas a medida que crecemos. A mí los libros me han salvado de muchas, son mis grandes aliados, sin ellos me costaría vivir. Pues a lo que iba,  el argumento puedes leerlo aquí pero que sepas que el mundo rural, en el que yo crecí, está presente y si quieres conocer más al autor puedes ojear esta interesante entrevista. Podía haberos indicado un libro de recetas o similar pero pienso que éste puede resultar muy muy enriquecedor...otro día las recetas . Ahh, para mi hija va a ser un cuento, a ver si encuentro ese que indique en una de estas entradas de Mitología para niños, a ver......me gusta el día de San Jordi, me gusta mucho.

TIERRA

No voy a quedarme sin decir nada hoy Día de la Tierra, que sea sencillo es lo que pido. Valga esta imagen para cuidar lo que tenemos, para que las aves y otras criaturas puedan seguir existiendo, para que tengan donde criar, donde nacer, donde caminar o volar.
¡Oh Tierra, cuanto te amo!, hoy palabras de una mujer sabia que ya se nos fue y que tanto admiro:
"...Y así los pasos del hombre sobre la tierra parecen ser la huella del sonido de su corazón que le manda marchar, ir en una especie de procesión, si se siente libre de condena cuando el corazón pesa condenado a proseguir; gozoso cuando se siente formar parte de un cortejo en el que van otras criaturas humanas y de otros reinos, en serenidad perfecta  cuando se siente moverse al par con los astros y aun con el firmamento mismo, y con el rodar silencioso de la tierra"
María Zambrano, Claros del bosque
Sin palabras.

 

VITAMINAS

Para esta primavera que no falten con la naranja sanguina, con todas las frutas tan apetecibles que ya aparecen vistosas con sus colores, con las verduras y hortalizas que nos van llegando los martes, con el sol que nos acaricia, y vamos a dar paso a la imaginación.....podemos pedir otro tipo de vitamina para funcionar con los pasos más sensitivos....esa que no nos puede dejar impasible, el aria Casta Diva o acaso el descubrimiento tardío de Benjamín Clementine. Vamos a por otra vitamina que nunca hay que olvidar, la lectura.... adrede os indico una novela que trata sobre la tierra, el principio y el final de una gran Hacienda, "La Oculta" de Héctor Abad, una lectura que te enamora por varios asuntos, entre ellos la visión distinta de tres hermanos sobre la herencia de sus padres, un gran pedazo de selva medio amaestrada en la Colombia tan bella como violenta. No nos olvidemos del cine, vitamina esencial para soñar, esta vez me arriesgo y voy a señalar una película que no he visto, es del 95 y aún voy detrás de ella "Antes del amanecer", forma parte de una trilogía. Espero que no falte de nada para estar sano, cuidarse y cuidar de nuestros peques. ¡Au revoir!

Y no tardaré tanto.

HUERTA

Vamos a empezar después de tantos días con una interesante convocatoria, el próximo sábado 18 de abril hay una jornada de reflexión que organiza CERAI sobre la Huerta de Valencia, será en la alquería de Vicent Martí, Alboraya,  nuestro proveedor de hortalizas y verduras. Este encuentro con el título “Repensant el Territori: L’Horta" promete, si miras aquí verás el programa con más detenimiento y el porqué de hablar de nuestra huerta......no sea que se la coman entera y nos dejen sin nada. Estás invitado a asistir. Anímate, luego ya no podremos quejarnos, además hay baile y poesía.

ROSCA TAPADA

Como los huevos en esta época son de chocolate voy a daros una receta típica de Pascua que se hace en mi pueblo y en la que los huevos que se utilizan son los tradicionales, es decir de la masía más cercana o del vecino que tiene gallinas. No había Pascua en que al llegar del internado a casa no hubiese una buena "Rosca Tapada" o en todo caso estaba esperándonos mi madre a mis hermanas y a mí para que le ayudásemos a hacerla, los chicos se libraban. La Cuaresma estaba a punto de finalizar, comienza el miércoles de ceniza y termina el jueves santo antes de la Última Cena, y digo yo que por eso sus ingredientes deben ser tan consistentes: lomo, longanizas y huevo duro, así de sencillo.

La carne debes freírla, sí, has oído bien, esta vez vamos de pueblo de montaña, o en todo caso tener "carne en conserva" que o la compras o has hecho la matanza en casa, cosa que dudo; el  tercer ingrediente, los huevos, debes hervirlos. 

 Lo primordial es cortar las longanizas y el lomo a trozos, o trocitos pero es que nunca me han gustado los diminutivos,  ahí es donde mi madre nos dejaba las tijeras para que a ser posible no se destrozase ella los dedos, la mayoría de las veces lo conseguía porque a ver quién era la atrevida que salía a la calle,  mejor estar calentita al lado de la estufa o del brasero. Sigo......  los huevos duros los partes y los incorporas a la mezcla anterior. Respecto a las cantidades tienes que ser imaginativa  y echar tú un cálculo proporcional a la bandeja del horno.

Mientras tanto has hecho una masa con 2 tazas de agua, 1 taza de aceite de girasol, 1 huevo, 1 sobre de levadura Royal o si se prefiere levadura de panadería, y harina ir echando a ojo, mejor que quede la masa suelta, ah!, la pizca de sal que no falte.

 Amasar todo y extender una capa en la bandeja del horno, poner encima la mezcla y tapar con otra capa de masa. Pinchar con un tenedor, haciendo una x por ejemplo o si te entra la inspiración puedes hacer un Picasso,  para que cuando se cueza no se hagan burbujas. Si sobra masa decorar al gusto.

Se me olvidaba, seguro que ya lo sabes pero por si acaso, pasar un huevo batido por encima de la masa que la deja brillante y preciosa. Os digo que es así de sencillo y que hace mucha fiesta, no te hará falta guisar para cenar, con un trozo de esta coca va uno bien servido.

Gracias a Pili por recordarme bien la receta y a Tere Mari por dejarme utilizar la foto de su coca. Yo ya he quedado para hacerla y además en buena compañía, será mañana jueves por la tarde como la tradición manda. Me voy al frío. Au revoir.
Uy, que susto.....Cuidado con estas bestias tragonas que se lo comen todo.