ACELGA

Póngase a cocinar al vapor una buena patata y un manojo de acelgas, a ser posible que tengan un buen tronco, dejar unos 10 minutos y  ya en el plato  añadir  sal Maldón y ese aceite de oliva que tienes guardado para ocasiones especiales. Píquese todo y encontrará en su paladar algo ancestral.......tal cual un simple hervido de acelgas. Ahí va, dedicado a la compañera del Grupo de Consumo que preguntó qué hacíamos con esta verdura. Esto es lo más sencillo. A mi me encanta.

También  a la pregunta de otra compañera tengo que añadir mi  arroz con acelgas....en una olla o en una cazuela de barro póngase un poco de aceite de oliva,  un ajo o mejor dos, a los que previamente se les da un golpe con el mortero, y un tomate rallado. Se deja sofreír un poco y a continuación se incorpora pimentón y las acelgas cortadas a trozos. Se les da una o dos vueltas,  se ponen unas hebras de azafrán y se echa el arroz que tú consideres por persona. Remueves y añades el agua o caldo, si es que  lo tienes, se deja hervir 15 minutos, yo pasé de los 20 minutos que se dice a los 15 y todo me sale mejor, y se deja reposar. Si quieres añadir unas pocas  alubias ya hechas no están de más. Y cúrcuma para darle color......a tu gusto.

Sabroso sabroso.....lo que yo te diga y con vitamina A.

Ahora ya sabéis. Y como a una de vosotras os sale tan bien la paella y a la otra seguro que la pasta creo que en un  plis plas me aventajáis en esto.

Au revoir..................que mayo está al caer.

NACER

Encontrarse este detalle de milagro al levantarse es ya un buen inicio de día. Los entendidos en aves te dirían cuál es, tal vez por el color pastel o por el tipo de pluma que sobresale de esa cáscara que más bien parece una joya. Los hay que son muy aficionados a las aves, tal vez porque ellos quisiesen volar más de lo que la vida les deja, quién sabe, hablar por hablar.  Me viene a la mente un poema y os lo dedico hoy.

Dádiva
Un día muy feliz.
La niebla se levantó pronto, trabajé en el jardín.
Los colibríes se demoraban en las madreselvas.
No había cosa en la tierra que yo deseara poseer.
Sabía que no merecía la pena que envidiase a nadie.
Cualquier mal que hubiera sufrido, lo olvidé.
Pensar que una vez fui el mismo hombre no me molestaba.
En el cuerpo no sentía dolor.
Cuando me estiré vi el mar azul y las velas.
CZESLAW MILOSZ

Au revoir................hoy cesta fresca con verduras y hortalizas, alegría.
Ohhh...y gracias por la imagen, hoy no es mía.

BÁSICO

En nuestro Grupo de Consumo todavía no nos proveemos de harina ecológica, quién sabe si de aquí un tiempo. Pero sí tenemos la suerte, como seguro tú que me lees, de poder elegir el pan que comemos: de trigo, centeno, espelta, maíz, masa madre, de molde, con semillas de chia, de calabaza, pipas, nueces, muy tostado por favor, a mí me lo corta y más blanco, guárdeme para mañana dos barras, ayer estaba un poco correoso, Somos muy afortunados. Hoy no puedo evitar mostraros la imagen que manda Paco desde Etiopía. El horno donde se hacen los "panets", como él los llama,  para los niños de la escuela que ha montado Abay. No sé si la harina será de teff, cereal casi desconocido por aquí, mi hermana me trajo de Cantabria hace una semana,  y con el que se hace la injera, principal alimento de este país del cuerno de África, pero sí sé que los niños y niñas estarán encantados de comérselos y de tener la atención de alguien que les acoge y les enseña. Tengo ganas de regresar a este país tan acogedor, tan pobre y tan orgulloso. 

Que no falte nunca  por favor el pan.................... o la injera, yo voy de nuevo a probar a hacer. Gracias Paco por la imagen y por todo.

Au revoir........y cuando compres el pan recuerda con una sonrisa que la Diosa de la Fortuna te acompaña.

PUPURRI

Si se supone que éste es un blog sólo de alimentación sana no vamos bien, porque para comer como dios manda hay que educar y para educar hay que tocar muchos muchos temas, y entonces  por qué no contarles a nuestros hijos que hay carreras para adultos y niños el 17 de abril por Etiopía, en  Almussafes a las 10 horas, y apuntarse a ellas. Será el granito de arena para la escuela y otros proyectos que la asociación ABAY está creando en la aldea Gaba Kemisa. La carrera más larga se realiza simultáneamente  en otras localidades de España y en Gaba Kemisa, de ahí el nombre: IN REAL TIME. ¿Te animas?...pues ni lo dudes,  para inscribirse aquí. 

 Por cierto y ya que he nombrado la educación,  no te pierdas cómo es una clase de casi el mejor maestro del mundo, cómo me gusta. Y cambio de tuerca porque hay que nombrar al segundo mejor queso de España, lo tenemos cerca, por Castellón, en Les Coves de Vinroma, el queso se llama La Mosquera y lo elabora una pareja joven de forma artesanal. Por supuesto hay que probarlo. 

Au revoir .............Uy, hoy tocaba pupurri.

RETORNO

Después de esta Pascua tan larga regresan los pedidos y con el primero aparecen muchas alcachofas y espinacas y acelgas y puerros y patatas y remolacha y judías verdes y habas,  ¡qué alegría de variedad!. La novedad, la fruta que está comenzando a llegar, y entre ella los nísperos, me han dado a probarlos, no me lo puedo creer, son dulces de verdad.  Habrá que pedir pues fruta también. El menú de los niños y niñas tiene una vez por semana verdura ecológica, vamos bien. Al regresar de las Pascuas la gerbera  había dado todo de sí, fueron muchos días, se mereció un aplauso....y una imagen. 

Au revoir.......ah! también se llama margarita africana.

CITA

Mañana sábado puedes pasarlo de forma distinta y divertida. Vicent Martí, nuestro proveedor de verduras y hortalizas, nos invita a su alquería de Alboraya. Bajo el lema "La Huerta Tierra Madre: Cuidando la vida de la ciudad a través de una alimentación consciente y saludable" y desde las 9:30 hasta las 20 horas

podrás disfrutar de la Huerta de Valencia y ver dónde crece aquello que comes. Habrá música, mesa redonda con niños como protagonistas y qué debatirán sobre qué futuro nos espera. El grupo Banc de Palla expondrá el tema sobre el arroz ecológico y cómo cuidar la Albufera a través de él. Ponencias y debates de médicos y agricultores, exhibición de Artes Marciales Ya ves cuantas cosas, pero no se queda ahí todo, a las 12:30 aperitivo y baile ¿qué te parece? salsa, merengue, txa txa txa. Te voy a dejar el enlace donde podrá verlo todo con más detenimiento. No lo dudes, es un buen plan al aire libre, eso sí......no te olvides de llevar un plato y comida para compartir.

Au revoir.........nos vemos