UN DULCE 2015

Deseos para el 2015....... bondad para los de humor difícil, humildad para los que están por encima del bien y del mal, una mano para el que ha perdido a alguien, dinero para aquellos que no tienen qué comer, trabajo para todos los que no lo hallan, alimento para todos los seres de la Tierra, salud que no nos falte y Amor para todos que siempre se agradece, siempre,  Amor que es la base de todo acto.

Que no falte la imaginación, la creatividad, el darse un buen abrazo, el pasear cogidos del brazo, la risa en momentos oportunos e inoportunos, la amistad, los proyectos, el silencio,  la buena música,  esa pintura que nos emociona, el poema con el que vibramos y la película con la que nos sentimos vivos.

Que no falte la flor que nos espera en semilla, la mar fría que nos observa, la montaña que está gestando, el fuego que enciende el leño, el aire pariendo el viento.

Que no falte el amarnos a nosotros mismos, el ayudar a la señora mayor con la compra, el ceder el paso al que va con bastón, el decir buenos días y buenas tardes al entrar en un comercio, el dejar salir antes de entrar, el explicar a los niños el valor del respeto y que los pies no se ponen ahí.................. y así todos juntos es mucho más fácil.

Un dulce 2015 para todos y entre todos.

Un dulce 2015 porque lo valemos.

Un dulce 2015 para ti.

 

Y... FELIZ NAVIDAD

Pues era ser que se era que tenía yo una bonita imagen de un árbol preparada pero la clásica visita de ayer al colegio merece esta bonita estampa. Primer día de invierno, último día de colegio y los niños felices con la llegada del Rey Mago o quien lo prefiera con el emisario, ¿qué más se puede pedir?, nervios como siempre, frío de verdad y la espera merece la pena por ver sus caritas de sorpresa. Anoraks, guantes, pocas bufandas, un niño con mantita, los más pequeños paralizados de la sorpresa, los medianos gastan bromas pero nadie dice no a esta visita anual, todos quieren su mano tocar. 

Y una vez más al salir de allí pienso...." no me arrepiento de haber venido, luego esto se acaba, hay que aprovechar". 

 Después unos hacemos las maletas y regresamos donde nacimos o donde está la mayoría de la familia, otros permanecen en el hogar habitual, unos creen y otros no, en algunas familias han llegado nuevos retoños, en otras alguien se fue.

Para todos Feliz Navidad

Y cada uno como bien lo quiera vivir.

 ¡Feliz Navidad!

DESPEDIDA

Habría que ir pensando por qué muchas de las frutas que aparecen con el principio del frío tienen colores fuertes, llamativos....... rojo, violeta, naranja, amarillo. ¿Será para atraer nuestra mirada y nuestro apetito a sabiendas de que si las comemos tomaremos fuerzas para el frío que nos espera? Disfrutamos con el otoño de la calabaza, la granada, el caqui, la frambuesa, la remolacha, ¡oh el color de la remolacha!,  la mandarina, el membrillo, la pera,  y algunos más. Llega el momento de la despedida de algunos de estos frutos que nos han aportado energía para el recién comenzado invierno.
 Hoy lunes llegó el solsticio, Sol quieto, de invierno, el día más corto del año, despedida del otoño, despedida del colegio por unos cuantos días, comienzan las vacaciones de Navidad.

Demos gracias a los árboles que se renuevan y lucen su esqueleto, demos gracias a las frutas que nos alimentaron, demos gracias a la luna que nos sorprendió alguno de estos atardeceres, demos gracias al rayo de sol que nos calentó aquel día de frío y démonos gracias a nosotros mismos por seguir dando pasos. Así entremos en el invierno preparados, con una buena sonrisa ya curtida, con una mirada cada vez más humilde pero procurando sabiduría, entremos en el invierno y sigamos a las estaciones, sigámoslas, otro asunto no hay.

Tiempo habrá de desear Feliz Navidad.

Tiempo habrá.

INOCENCIA

No sé en qué trabajarán nuestros hijos ni que oficios existirán entonces si es que existe alguno. De momento están felices con las Navidades y que les duré, han puesto el belén en el colegio, el coro ha cantado en el encuentro municipal de villancicos,  cada curso se ha esmerado en su actuación navideña, algún ciclo ha ido a ver "Detectius en l´opera" al Palau de les Arts, ¡que bien! actividades culturales en las que no hay que memorizar, además están contentos porque van a pintar el mural del patio con sus dibujos, mi hija me lo ha contado eufórica y ¡cómo me alegro yo!, un poquito de Arte por favor, el lunes será el día de fiesta con la llegada de algún emisario de los Reyes Magos, y mientras tanto se notan los nervios en la calle, los coches con la conducción más temeraria, la gente con el paso acelerado y el brazo repleto de paquetes, algunos, aquél que aún trabaja o que no es autónomo, con la caja navideña del trabajo corriendo hacia casa no sea que algún desalmado se la vaya a robar, y mientras tanto la inocencia de nuestros hijos permanece y si han perdido una poquita lo disimulan.

Esto es un homenaje a ellos, un homenaje porque se pasan siete horas y media encerrados, se dice pronto, porque aún les toca aprender como yo aprendía de pequeña, qué pena este país, porque apenas tienen horas de música y expresión plástica, mates mates por favor, porque en casa hay tantos deberes que no les da tiempo de hacer sus cosas, de desarrollar sus ratos de espacio, de aburrimiento, de explayar su imaginación, de jugar, tienen la obligación de jugar, porque no se usa el laboratorio en algunas ocasiones en que es necesario, porque es imposible aprender sobre los kilos y litros sin sospesar, porque a veces nadie les escucha, porque están creciendo en una sociedad muy muy consumista en donde el bienestar social se pierde, se gana en competitividad y en "yo mi yo mi yo mi".

  Sí, ya sé que algunos me podéis comentar asuntos polémicos como los regalos de cumpleaños, la bolsa grande de los Reyes Magos u otros. Pero hoy dejadme, dejadme porque es Navidad, y si miras el belén del cole verás a todos por la calle, el alfarero, el panadero, el carnicero, la que lleva huevos,  la lavandera, los contemplo y pienso cómo no puede soñar un niño al ver esta estampa, este sosiego, esta tranquilidad. Dejadle soñar. Y cuando mi hija viene enfadada diciendo que una amiga le ha dicho que la magia no existe, yo le digo "no te enfades, la magia está en nuestro corazón pero hay que descubrirla".
 No te enfades si escribo esto, no te enfades, déjame soñar.

¿O acaso no sea soñar?

PELOTAS DE NAVIDAD

Ninguna Navidad sería igual en mi familia si no se hiciesen las para nosotros famosas "pelotas". No me valen ahora muchas verduras en un lugar donde el frío, la nieve y las piedras estaban y están al doblar la esquina..... manteca, jamón, lomo, queso, huevos, buen pan rallado y muchas ganas de amasar es lo que la fiesta dicta. Unos se van y otros llegan, la rueda de la vida que cada vez se nota más, unas Navidades se pasan con un nudo en el estómago y otras con ganas de cantar villancicos, pero las pelotas permanecen y permanecerán por lo que parece ser, ya que a la generación joven y a la que aún es niña se les ve con  muchas ganas de actuar, de amasar y de comer cada una en su medida.

Y así son las cosas, las que al fin y al cabo dan sentido a la vida, una buena sonrisa, un amplio delantal, un pañuelo en la cabeza, manos limpias, sabiendo que luego quedarán suaves como nunca gracias a la manteca, y cada uno va llegando,  cuando puede o cuando el tiempo se lo permite,  al hogar con la cocina más amplia y con muchas ganas de acoger. Unos hacen viaje de dos horas, otros de una, y algunos como yo de veinte minutos, pero nadie viene con las manos vacías -cocas saladas, empanadillas, bizcocho de naranja, peras al vino, tarta de chocolate, galletas de curry- en fin,  estamos todos, o casi casi todos, es una cita importante, yo diría que mágica, sagrada, porque ahí se refleja de dónde venimos, quiénes somos y sin darnos cuenta rendimos homenaje a nuestra manera a aquellos que ya se fueron, a los antepasados que también nos hicieron. 

Y están las pequeñas discusiones irónicas, "las haces muy grandes, pues tú muy pequeñas", "pues pon otro huevo, pues no que tiene bastantes",  "pues yo amaso pero no se me coge, pues aprieta más", mi madre en los últimos tiempos se empeñaba en decir que ella no podía amasar por el calor que emanaban sus manos, a mi me daba risa pero luego comprendí que es posible, todo tiene sus misterios.

Y con las manos todavía pringadas pero suaves, muy suaves, contamos las pelotas que pueden ser 165 como este año, y los peques han llorado, han jugado, se han arrastrado y algunos han amasado. Sigue el día, es largo, se reparten las pelotas, según los gustos, según los componentes de la familia. Y se va uno satisfecho a casa porque se dice a sí mismo "de ahí vengo yo, no hay vuelta de hoja". Y hasta hace poco éramos cuatro generaciones y ahora somos tres. Y lo pasamos bien, sí, lo pasamos bien, muy bien. De ahí vengo yo.

 

INGREDIENTES :

Manteca de cerdo (1 taza de café con leche)

Pan rallado, a ser posible sobao. Comprar unos días antes y dejar secar, después rallar (4 tazas de café con leche).

Lomo frito y cortado a trocitos muy pequeños, 300 gramos.

Jamón serrano cortado a trocitos muy pequeños, al gusto, sin miedo.

6 huevos

1 sobre queso rallado o queso rallado en casa. El tipo de queso que se prefiera, nosotros ponemos parmesano pero puede ser diferente.

1 clara de huevo.

Con estas proporciones te saldrán de 30 a 40 pelotas.

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Calentar la manteca en un cazo al fuego, una vez templada o fría volcarla en un barreño de barro o el recipiente que tengamos para amasar. Añadir el lomo, el jamón, el queso, el pan y los huevos. Ir amasando hasta que la consistencia de la masa nos deje hacer una pelota, hay que tener paciencia, en caso de que haya dificultad añadir otro huevo y mucho amor.

Una vez hechas las pelotas pasar cada una de ellas por una pizca de clara de huevo muy suavemente con nuestras manos.

Guardarlas en la nevera o congelar si se van a usar muy tarde.

En caso de vivir en un sitio de montaña guardar en la despensa o en un sitio frío porque aguantan mucho tiempo.

Lo habitual es tomarlas con un caldo de cocido y arroz, deben hervir de 15 a 20 minutos al mismo tiempo que el arroz.

¡Que las  disfrutes!

 

 

¿POR QUÉ?

Ninguna respuesta tengo. Sé pero no quiero decir. Que cada uno piense. 132 niños y 9 adultos asesinados a quemarropa. Me pregunto qué estrella brilla en cada ser humano para vivir aquí o allí. ¿Por qué una nace en Pakistán y otra en Francia? ¿Por qué uno juega en Palestina y otro en EE.UU?. ¿El azar?. No sé nada ante tanta masacre, ante tanto talibán, ante tanta cobardía que invita a odiar aun a sabiendas de que el odio nada bueno da. Y así me pregunto yo qué habrán hecho estas madres pakistaníes con la comida que tenían preparada para sus hijos, qué habrán hecho,  o acaso........ locas ellas están.
 " La mayoría de los niños fueron ejecutados con una bala en la cabeza," precisó el ministro provincial de Información, Mushtaq Ghani.

 

ARTE

Si google se empeña en indicarnos qué ocurre cada día pues vamos a darle alguna utilidad. Hoy toca brevedad. Mucho se escribe sobre el Arte y yo sólo me atrevo a  dar una pincelada. Pensamos que el Arte está en las galerías, en los estudios de los artistas, en las exposiciones, en los dineros que corren entre marchantes y coleccionistas, en ARCO, pero el Arte también está en cada uno de nosotros, en la manera en que miras cómo cae una hoja en otoño, en el detalle que hay en la entrada de tu casa, en tu caminar, en cómo sientes hoy la lluvia, es Arte, es poesía, tu vida misma es una obra de Arte.  También es Arte la manera de servir la comida. y si no observa qué ocurre con esta ensalada inspirada en Kandinsky. Pues hoy nada más, sólo que vamos a darle mucho Arte a nuestros alimentos a nuestra vida. Tú puedes.

GARBANZOS CON SEPIA

Ella ya no está, mientras los voy haciendo en la olla de barro lo pienso de nuevo, ella ya no está. Se me ha hecho tarde y seremos nueve para comer, hubiésemos sido diez. Lo más difícil es cortar la sepia porque para que esté más sabroso es mejor comprarla sucia, así que me niego a dejarme los dedos en las tijeras y elijo una buena navaja, mientras mis manos se llenan de tinta, olvidé como tantas veces ponerme los guantes,  mi vista da con la aceitera repleta de guindillas y ajos que está en la repisa de la ventana y recuerdo su voz mostrándome las de su cocina rellenas cada una con hierbas o especias de varios países y animándome a hacerlas. Creía en cada persona, o por lo menos a mí me levantaba siempre el espíritu. Viajaba mucho y nos cuidaba mucho a los amigos, mucho.

 Sus guisos siempre exquisitos, elaborados, distintos, sorprendentes, sus aperitivos mejor que un restaurante de cinco estrellas y no va de broma, la presentación única y los sabores buscados para enamorarte, para cerrar los ojos, aquello era un festín. Cada mañana el jengibre que pongo al té me la recuerda, ella me mostró ese uso. Ella ya no está.

Una mujer muy inteligente, emprendedora, una mujer con carácter que creó un colegio innovador, una mujer que te cuidaba sin darte cuenta, que difícil es eso, que te mimaba con sus platos, con sus palabras, con sus gestos, con su trabajo, con sus preguntas, su casa siempre abierta y su corazón hacia los demás, una mujer que se interesaba por ti, una mujer que su presencia se sentía, una mujer con mucha personalidad. Este año no tendré su postal de Navidad, nada de emails o wassap, papel,  bolígrafo, mucho cariño y originalidad, esas eran sus felicitaciones. 

Tocan al timbre, de milagro tengo los garbanzos con sepia a tiempo, van llegando de golpe, parece que se han puesto de acuerdo y todos sabemos que ella ya no está y nadie dice nada porque parece que su esencia flote entre todos nosotros y así esta comida la siento yo como un homenaje hacia ella, hacia la amistad, y el lugar en el que se sentó la última vez lo ocupa otra amiga y bebemos y brindamos sin decir el porqué del brindis, nadie sabe, nadie se atreve, sólo un "chin chin", sonreímos y en los postres mi hija quiere el cumpleaños feliz y de nadie es el cumpleaños pero lo hacemos y frivolizamos y sabemos. Sabemos que ella ya no está. Y me dan la enhorabuena por la "Sepia con garbanzos en salsa" mientras mi corazón piensa que ya nunca más oiré su voz, ya nunca más sentiré su presencia, ya nunca más la podré abrazar.

Oh, las ausencias, oh corazón como lloras las ausencias.

Y de pronto llueve y truena.

Y parece un milagro ya que llueve y truene

Y ayuda a que las ausencias encuentren su espacio.

Sí, su espacio.

Oh!!! las ausencias.

 

Ingredientes para 4 personas

3/4 kg de sepia fresca

250 gramos de garbanzos cocidos (yo prefiero cocerlos en casa)

200 gramos de tomate frito, 2 cebollas

1 pastilla de caldo de verdura Maggi

1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo

3 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón

aceite, vinagre, sal

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Pica las cebollas , los pimientos  y 2 dientes de ajo, rehogarlo todo en aceite a fuego suave. Incorporar la sepia cortada en trozos regulares, el tomate y la pastilla de caldo desmenuzada, dejar cocer, tapado, hasta que la sepia esté tierna. Sazonarlo con sal.

Incorporar los garbanzos con parte de su caldo

Rehogar en aceite 1 diente de ajo muy picado, añadir el pimentón, vinagre al gusto y verterlo al guiso de sepia. Cocerlo unos minutos. Servir.

Y disfrutar

 

 NENDO DANGO

Me ha recordado a mí esto cuando de pequeña jugaba en los callejones del pueblo con barro y cualquier charco de agua, alguna fuente cercana u otros líquidos que ahora no contaré. No necesitábamos nada más.
Que bien lo pasábamos con las manos pringadas de arcilla hecha por nosotras, la punta de la nariz roja por el frío y las rodillas llenas de señales de nuestras aventuras y moradas por el viento cortante ya que los pantalones pocas veces se ponían, si es que los había. Pienso ahora si era una especie de meditación, tal vez sin saberlo hacíamos Nendo Dango. 

Todo esto viene a cuento de las bolas de arcilla repletas de semillas y envueltas con paja de arroz de la Albufera,  Nendo Dango, y que puedes realizar con tus hijos e hijas mañana sábado 13 de diciembre a partir de las 10:00 horas en Picassent. Luego se diseminarán por el campo. La acción  forma parte de un proyecto de restauración del ecosistemas mediterráneos. Aquí tienes toda la información y para inscribirte. Seguro que disfrutaremos, parece algo mágico.
Además si la mente te pide cambios, necesita innovar, puedes apuntarte a la primera edición del Diploma de Especialización en sostenibilidad, ética ecológica y educación ambiental  de la UPV  que tendrá lugar del 9 de enero al 11 de julio de 2015. El Diploma puede cursarse también por asignaturas sueltas a modo de seminarios temáticos.
Ánimo que se acaba la matrícula.
El placer y el saber no ocupa lugar.

Nendo Dango

 

 HINOJO

Hay que ver cómo levantamos la voz cuando algo nos pilla de sorpresa, cuando no lo conocemos. Acostumbrados al ritual de cada día, a la rutina, al conocimiento de cada alimento que compramos y comemos, el encontrarnos de pronto con este alien hace que nuestras neuronas se disparen y nuestros jugos gástricos se paralicen. Socorrro!! quién sabe de este espécimen que parece, según comenta una colega,  un estropajo con una mano, la imaginación da mucho de sí.
Pues bien este bulbo u hortaliza se denomina Hinojo y hay quien le llama Hinojo de Florencia o Hinojo Dulce, no debe confundirse con el colirrábano o colinabo que es de color morado. En la antigüedad se utilizaba por sus propiedades revitalizantes y antiparasitarias, además estimula la digestión, ayuda a calmar los espasmos y los dolores abdominales (gastritis, colitis), evita la formación de gas intestinal bloqueando los procesos de fermentación de los alimentos en fase digestiva, por lo que se revela igualmente interesante en caso de pesadez, hinchazón y flatulencia. El hinojo contiene anetol del que proviene su sabor anisado.
Nuestra amiga Concha lo utiliza en ensalada, su receta es la siguiente: Se corta el hinojo en rodajas finas, se macera con limón una media hora antes y se espolvorea con perejil picado para servirlo. Según ella resulta refrescante y lo recomienda para acompañar platos de pescados.
 Silvia comenta que ella lo hierve y lo gratina al horno con un poco de bechamel y pan rallado por encima, y añade "para chuparse los dedos", ah!! la parte exterior y las hojas verdes mejor guardarlas para puré.
 Y como a los niños les gusta tanto la pasta no puedo evitar dirigiros a esta receta de Rigatoni con hinojo y aceitunas. Os prometo que yo no tardó nada en probarla y es que la pasta me vuelve loca. Confío en que Concha me invitará pronto a su ensalada, Concha yo llevo el vino,  y con Silvia,  que va muy ajetreada,  haré un intercambio de rigatoni por gratinado de hinojo aunque tenga que ser en fiambreras.
Todos sea por la campaña "Conozcamos el Hinojo".
 A disfrutar.

DIA DE LOS DERECHOS HUMANOS

El derecho a la alimentación es un derecho fundamental de todos los seres humanos, ya que el alimento es un elemento esencial sin el que los seres humanos no pueden vivir. No me atrevo a leer el folleto de la Oficina del Alto Comisionado de las Naciones Unidas sobre el derecho a "Una alimentación adecuada" no sea que me entren ganas de llorar, de todos modos no hace falta ya irse lejos, aquí en España está el tema muy pero que muy peliagudo. El gobierno parece que no se haga cargo del hambre en nuestro país, del hambre de nuestros niños y sí el Banco de Alimentos entre otras muchas organizaciones, además de la ayuda desinteresada de los ciudadanos en general con la recogida de alimentos que hay en colegios, supermercados o grandes superficies. ¿Hasta cuándo?. Aquí os dejo un informe justo de hace un año por si alguien se atreve a comprobar si ha mejorado el asunto. Inocente esperanza.

¿TIENES MANDARINAS?

Vamos a comenzar la semana con tranquilidad, ¿será posible?, con suavidad, con poco esfuerzo y mucha ligereza. Pelamos una o dos mandarinas y las incorporamos en un cuenco, añadimos un tallo o dos de apio cortado a dados,  aliñamos con un poco de aceite de oliva y sal, a ser posible Maldón. A continuación imaginamos que estamos sentados en las raíces de este magnífico árbol y comenzamos a degustar el manjar de este sencillo cuenco, te aseguro que tu paladar y tu estómago lo agradecerán, ligero como el agua, crujiente como el cacahuete, emocionante como la adolescencia, enternecedor como la inocencia, limpio como una cascada,  sano, fácil, cómodo. Si al saborearlo te vas hacia los trópicos no des muchos pasos porque dentro de nada te mostraré un guiso de estas fechas, nos guste o no ellas están a punto de llegar.

El ficus nos pille confesados.

 

FRAGILIDAD

Todo es frágil, nuestros dedos, nuestra mente, nuestras palabras que nos llevan a veces por enrevesados derroteros, ¡cuántas palabras!, nuestro silencio tan valioso y que poco dura, ¡cuánto cuesta!, nuestra familia, nuestra vida,  pero vivimos deprisa pensando que todo es para siempre, que nuestros pies siempre nos llevarán, que nuestra familia siempre estará, que la hoja que ahora cae caerá siempre del árbol para nosotros, que el rumor del viento siempre lo escucharemos, y ay!!! que molesto, que el árbol otoñal que espera nuestra mirada siempre nos esperará, que la lluvia que hoy no amamos regresará, y así pasamos por delante de todo sin ver, sin escuchar, sin sentir, pensamos que está ahí para siempre, para mí para siempre, ohhh eternidad...........y tal vez ese árbol necesite de nuestra mirada, ay!!! sus hojas otoñales, o la lluvia merezca nuestro recogimiento interior, ayy!! ¿dónde mi silencio?, o el viento que aúlla que aprobemos su quejido, sin ti ¿hacia dónde las semillas?. y ay!! mis pies que me llevan y me traen ¿cuándo les di yo las gracias?, y entretanto dejemos que aparezca el fin de semana y gocemos de nuestra fragilidad, escuchémosla,  y si se da el caso vibremos con Niccolò Paganini o leamos  con nuestro hijo "La Historia de Antígona", así como quien no quiere la cosa, con fragilidad, y nuestro estómago tal vez tal vez, quién sabe,  agradezca que pensemos en leer "El negocio de la comida", porque él también es frágil, a él también hay que amarlo, ayy!! bendito fin de semana, bendita fragilidad.

ALCACHOFAS

La primera profesora que me enseña a relacionarme y a disfrutar con los artilugios de la pintura, nunca es tarde para experimentar, se llama Irene y el otro día peleando con una cebra que había que plasmar, no os creáis que es fácil tanta raya,  me dio una receta de "Alcachofas a la siciliana" que no puedo guardar para mi sola, todo viene por la época en la que estamos pero sobre todo porque en  el taller de pintura las alcachofas rondan por doquier.

 

Ingredientes:

- 6 alcachofas.

- 1 lata de anchoas

- 1 diente de ajo.

- 1 ramo de perejil o albahaca

- pan rallado o queso parmesano

- aceite de oliva.

Se limpian bien las  alcachofas procurando llegar al corazón. Las dejamos en agua con limón mientras preparamos el resto de ingredientes.Trituramos las anchoas  y las mezclamos con el diente de ajo troceado, el perejil picado y el pan rallado o queso parmesano, al final incorporamos un buen chorro de aceite para que quede todo bien integrado. Abrimos con cuidado el interior de las alcachofas y con una cucharilla introducimos el relleno. Disponemos las alcachofas en una cazuela, rellenamos con agua sin cubrir por completo para que no se humedezca la parte superior de éstas, y cocemos a fuego medio durante unos 40 minutos aproximadamente. Desechamos el agua y puedes comerlas así o gratinarlas al horno unos minutos hasta que se doren.

Por cierto, el pasado lunes no nos dio tiempo en la Asamblea de comentar ninguna de nuestras recetas. A los que no pudisteis venir podéis  ver un breve resumen en la pestaña "Nuestras cosas".

OTRO TIPO DE ALIMENTO

Me encantaría, ¿habéis pensado alguna vez en el significado de la palabra encantar?, que todos los directores y directoras de colegios e institutos, todo el profesorado y todos los progenitores fueran a ver este documental. Me encantaría. Simplemente te hace pensar, te hace despertar, te maravilla a los ojos, te hace ver que la danza alimenta y cómo alimenta, alimenta el espíritu, la solidaridad, el yo, te hace crecer como persona. Un instituto, unos adolescentes, una educación triste y aburrida como lo es en nuestro país, una educación memorística, sin evolucionar, donde todos son iguales y no se ven las diferencias y los valores de cada uno, una educación para repetir los patrones establecidos, una educación caduca, y llegan ellos, la pareja que les hace danzar, al que es gordo y tiene granos, al chulo que se enfrenta a todo, a la que pasa de todo y se pela todas las clases y no quiere nada de la vida,  a la que abandonó ese colegio por problemas de grupo, a la que tiene síndrome de Down, al que no quiere participar, a la que va de sexy, al que estudia aburrido porque no hay otro remedio y así es la vida. No puedo contar más, sólo aplaudir a los valencianos Rafa Molés y Pepe Andréu, por su valentía y su trabajo, por ese transcurrir de los hechos de forma tan sencilla, por esos planos llenos de sensibilidad, por esas pinzas de tender la ropa o esos rostros taciturnos, dubitativos con el miedo de quién soy yo y de qué sirve esto y si todo es lo mismo o esas manos clamando al cielo, por esa denuncia de una educación tan gris,  tan triste, de una adolescencia encerrada en patrones,  por esa coreografía de verde, ¿esperanza? ¿guerra?. "Five days to dance". Me encantaría que fueseis a verla, me encantaría....................se comenta que va a arrasar en los Goya.