VILLANCICOS

No voy a ser de las que ponen la foto preciosa, clara, los niños totalmente en fila con cara de angelitos cantando, los colores definidos y cada cosa en su lugar,  porque esta imagen que tomé el día en que los alumnos del colegio Mestalla cantaban los Villancicos define para mí muy bien lo que se siente en Navidad, a veces se ve borroso echando de menos a aquellos que ya no están, los niños siempre presentes nos hacen seguir con la rutina que solicitan estas fechas y la Luz para cada uno de nosotros aparece por un lugar. Ver borroso no significa equivocarse, suele ser un paso necesario para llegar a la nitidez, si es que se llega alguna vez. Y si se llega "baja y compra el pan" como le decía el maestro al alumno que había llegado a la Iluminación.

Este año no toca un árbol, ni un belén ni un gustoso guiso, sirva esta imagen parea desearos unas Felices Navidades con todo lo que conllevan y ¿por qué no? dejemos que nos inunde todo aquello que se sienta, sin ninguna perfección.  Amémonos y amemos aunque sea con algo borroso porque ahí está la humanidad.

Au revoir.................a amar y a disfrutar.

UNIÓN

A ella le salía más alto, menos tostado, más estético, en definitiva más auténtico, ahora es lo que hay. Mi hermana es la que compra los ingredientes y la que dirige la faena y las dos con las manos en la masa vamos haciendo, la una remueve la crema con brío pero que no llegue a hervir, la otra da forma a los mostachones para colocarlos en el plato, que por cierto no es el original, el antiguo de toda la vida un mal golpe se lo llevo a otro mundo, el quid de la cuestión del Rollo de Crema es que salga bien rebañado, acertar el punto en el que el mostachón no esté ni un poco seco ni en exceso remojado, ¿qué me dices?, la práctica lo hace todo, al probarlo enseguida se sabe, es el momento cumbre de la Nochebuena, antes era mi madre la que nos miraba expectante de nuestro gesto, ahora somos nosotras las que observamos al resto de hermanos a ver qué cara ponen con la primera cucharada. Y hay que decir algo,...."está en su punto", "le falta un poquito de remojo", "mejor que el año pasado", hay que decir algo. Un elemento de unión que continúa año tras año. Y no le hace falta nevera porque en el "cuarto frío o en la torre" se conserva sin problemas. Los huevos, si llegan los del grupo de consumo esos serán y sino los pediremos a los que tienen gallinas en el pueblo.

La receta ahí va: 

Ingredientes,

6 huevos

2 y 1/2 vasos grandes de leche

12 cucharadas de azúcar

30 mostachones aproximadamente, abrirlos por la mitad de forma horizontal

Primer paso, se mezclan las yemas de los huevos con 6 cucharadas de azúcar, se bate bien , se mezcla con la leche. Poner a calentar, removiendo de continuo hasta que hierve , no dejar que hierva.

Segundo paso, Batir las 6 claras con un pellizco de sal hasta conseguir el punto de nieve, a continuación añadirle  6 cucharadas de azúcar o si se prefiere a mitad de la faena.

Tercer paso, en un plato o fuente grande, a ser posible redonda, poner un vaso en el centro e ir colocando los mostachones previamente partidos, se pueden trocear más si hace falta, cada capa untarla con la especie de natilla que hemos hecho de forma que queden bien bañada.

Cuarto paso, cubrir con el merengue y con el sobrante realizar una especie de caracoles, a ser posible mejor de lo que nos salen a nosotras. Hay que ser realista

Último paso, poner en el horno previamente calentado unos 5 minutos, vigilando que no se queme el merengue.

 

Au revoir............. atrévete, causarás sensación

 

 

SENCILLEZ

Echaba yo de menos este espacio y no encontraba el momento de darle un abrazo. Es hoy 15 de diciembre cuando me toca y aprovecho para poner una imagen de mi cena de hace unos días con todos los productos que recibimos de nuestro proveedor de la huerta de Valencia. Foto casera y menú sabroso, auténtico y además bien sencillo para la que se nos viene encima estos días. Que cada cuál sea dueño de su cuerpo y decida. Yo no puedo dejar de contaros esto porque después de leer a Empar Roch, cocinera de un monasterio Zen que me dio de comer, estoy más y más contenta con mi pertenencia a este Grupo de Consumo. Interesante entrevista, muy muy interesante. 

Se acaba el año y hay cambios siempre, también en este grupo, por ello te aconsejaría que si perteneces a él volvieras a leer "Nuestra Gestión" y "Quiénes somos", es importante.

Hoy no quiero terminar todavía, para que podamos seguir creyendo en nosotros ahí va lo que ocurrió  con unos villancicos en la Nochebuena de 1914.

Si no faltase el alimento, la música y la educación...............¿cómo sería todo?

Au revoir ...............hoy con sencillez.

 FRESADO

Tuve el otro día un amago de viaje atemporal al sentirme transportada en un segundo a Etiopía, todo fue a causa de la visión de un hombre andrajoso caminando descalzo por una de las grandes y lujosas vías de esta ciudad, su cara denotaba una risa sarcástica hacia todo y todos, la locura lo envolvía, la locura del desarraigo, de la soledad y de la pobreza, vi en él a aquella anciana del país del cuerno de África vagando también sin calzado pero aún con un resto de cordura, ella sí que deseaba algo para sus pies que eran una herida por todas partes, en un gesto instintivo yo bajé corriendo las zapatillas de estar por casa que tenía y mientras se las probaba los hombres de un bar se reían de ella y de mí con ganas, con muchas ganas. Tal vez tuviesen razón, tal vez fuesen más listos y más realistas, tal vez la ingenuidad de la europea les hizo tener la anécdota del día, tal vez la anciana vendiese luego ese calzado para comer, o tal vez siguiese caminando y lo regalase a alguien, pues parecía que como a este hombre del principio era lo único que le quedaba por hacer, vagar sin preguntar, callejear  sin rumbo fijo. Enloquecer.

Apenas unas palabras para los pasos que cada uno de nosotros dará en este puente, pasos con pan, sea fresado, de avena, de espelta, de cereales, integral, de cerveza, de semillas. Miremos a la cara a aquellos que no lo tienen, mirémosles a la cara y tal vez con este sencillo gesto les quedé más lejos la locura y consigamos antes que tengan pan.

Au revoir.....................feliz puente.

 

ÁCIDO

Ayer nos llegaron las primeras mandarinas y naranjas, estaba yo un poco indecisa ante este inicio de pedido, pensaba que aún no podían estar dulces, que sería de arrugar la frente y sonreír en plan amargo al probarlas, que la acidez ganaría a lo dulce, cuál ha sido mi sorpresa, están deliciosas y después de tomar una te lanzas a por otra.  Entonces recordé esta imagen que hice cuando me encantaban los pomelo sin cuestionarme nada y pensé que el colorido de los cítricos es cambiante y maravilloso, amarillos,  naranjas, rojos, y que ojalá no se nos acaben nunca por estas tierras y que gracias a los que cuidan estos naranjos tan maravillosos y a los que recogen sus frutos y que aunque estuviesen ácidas las comería porque es la mejor forma de tomar esa vitamina que todos conocemos.

Hoy algo simple. Que no nos falte lo simple, a veces mirándolo con atención es un milagro, de los de verdad

Au revoir..............con vitamina C