SER

Hemos hecho difícil el ser, por ello existen días como el de hoy, el día de África, no haría falta si existir fuese algo fácil entre todos, una utopía que como yo le decía a un amigo si encuentras el camino dímelo. Sólo yo puedo entender tal vez la imagen que hoy he colgado, la imaginación de cada uno puede volar por doquier y ponerle la interpretación que desee, porque esta imagen es ya poesía del silencio y ponerle palabras me parece un sacrilegio. Habla sola. Mientras tanto hoy no deseo hablar del hambre en África, ni de su pobreza a pesar de ser un continente rico en recursos naturales, necesito hablar de las personas que lo apoyan, como las que hacen que exista y funcione ABAY con su escuela en Bacho Walmara, con los festivales como Africanto  y otros muchos  proyectos en marcha. También de la gente que crea blogs para que conozcamos la literatura africana, LitERaFRicA, en él puedes encontrar la literatura de este continente por países, por lenguas, por obras o por categorías, muy interesante, muchísimas gracias Sonia, yo enloquecí al verlo y de momento ya he encargado en mi librería de turno "La canción de la vida". No puedo dejar de nombrar a aquella persona que comenzó la lucha contra la ablación,  Efua Dorkenoo o a aquellos que no se dejaron vencer por su discapacidad, dignos de elogio.  Seguiría con el cine africano, con la música africana, hay tanto que aprender de este continente, tanto que aprender. Desde aquí,  con inmensa humildad gracias a todos vosotros porque nos mostráis que hay que Ser, que estamos aquí para seguir, para Ser. Y ya para que este blog no pierda del todo sus orígenes una receta africana, la injera....que la disfrutéis y a conocer cosas nuevas, que lo de siempre puede aburrir.  Cambio, hoy día de Cambios. Se agradece. Au revoir lectores Au revoir.

LABRANZA

El libro que estoy leyendo, Intemperie, tiene un vocabulario muy rico, sobre todo en lo que se refiere a términos rurales, me hace acudir al diccionario a menudo y entonces me viene a la mente cómo mi padre me insistió en la importancia del significado de las palabras y en saber hallarlas en el diccionario. Sonrío, fue una buena enseñanza, fue una buena labranza de semillas de letras. El inicio de un amor. Bueno, a lo que iba....estuvimos hace poco en la alquería de Vicent Martí charlando con él y con otros grupos de consumo sobre las necesidades de cada cual, el futuro de los pedidos, los cambios posibles etc,  y yo me sentía allí "de lo bien" que se dice, eran las golondrinas, el atardecer, el gato que pulula por los aperos de labranza, la yegua, la albahaca que huelo y veo abundante, las flores del ajo a secar, el platanero y la confianza que me da este hombre porque cree en lo que hace. Pienso que con él he ganado en tiempo, en economía, en salud y en color y alegría,  así que yo decido comprometerme y seguir solicitándole el curso que viene mi cesta de verduras y hortalizas. Ah! y tengo que contaros que algunos de  los alumnos de infantil del Colegio Mestalla  pudieron vivir en directo cómo se planta, cómo crecen las verduras y se pudieron llevar a casa alcachofas tiernas o acelgas entre otras verduras después de corretear por estos campos de la partida de Massamarda en Alboraya. Otra labranza, otras pequeñas semillas plantadas para que los niños comprendan qué es lo que comen y de dónde proviene. Pues sigamos plantando por un lado y por otro, que luego no se diga, que no se diga.

AJO

Su flor es de color rosa pero ésta está ya seca y forma parte de un Ikebana acuático. Es perfecta. La flor del ajo es rosa y perfecta. Él, que tiene fama de oler demasiado, él, que hace años nos daba la reputación a los españoles de hacer las comidas muy fuertes, él, que parecía sólo para pobres, él es ahora el rey de la cocina y por favor que no nos falte. Esta flor de ajo está cogida el pasado sábado de la huerta de Valencia cuando fuimos a charlar con nuestro proveedor, hay novedades importantes con él porque las cosas evolucionan, cambian, por ello pronto nos tendremos que reunir todos los integrantes del Grupo de Consumo Mestalla para que os contemos las nuevas propuestas. Ya os avisaremos.
Os cuento también que la plataforma "Horta és Futur" convoca una manifestación de celebración, sí de celebración, para el sábado 16 de mayo a las 18 horas en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia. Mientras tanto vamos a disfrutar de estas delicias de flores que son baratísimas, un paseo por la huerta, que provienen de la sencillez de un bulbo defenestrado antiguamente por algunas cocinas extranjeras y que nos enseñan que todo lo bello puede estar muy cerca y en lo más simple. Hoy toca dar gracias a los ajos.

Y ...¿qué tal un pate de ajos?

HOMENAJES

Ni un político, ni un intelectual, ni un artista, ni un pintor o escritor, ni una santa o un obispo, nada de todo ello, un pollastre, así como suena, me gustó encontrarme con esta calle por su simplicidad, por un canto a lo cotidiano, a aquello que siempre nos ha rodeado, un buen guiso de pollo siempre había en nuestras casas, con sus ajos, su cebolla, su tomate y su carlota, un pollo de los de antes, de corral de verdad. Ahora el último que compré se llamaba "pollo rural", ya no quise ni preguntar, era amarillo y supuse que estaba criado con maíz, ¡quién sabe!. Fuentes fidedignas me han contado que Iciar Bollaín cambió hace poco el pueblo donde iba a transcurrir la trama de su nueva película porque el color de los pollos no era el que le interesaba. Y es que esta ave siempre ha estado muy cercana a los humanos, nos da mucho y no sé si tiene el respecto que se merece, por ello me alegré al descubrir este homenaje aunque sea en un lugar poco transitable. Después decidí indagar y descubrí la posible,  que no segura, implicación del antiguo barrio judío en dicho nombre, ¿más romántico?, sí, desde luego, cada cual que elija lo que más le convenga o según tenga el humor. El caso es que ahí están los pollos que antes daban los buenos días y ahora no los oímos por aquí pero sí los compramos sin saber muy bien cómo son tratados, pues ojito ojito, después de esta elucubración sólo quiero decirte que mira qué ocurre en algunos países o que  pienses si sigues dándole de comer a tu hijo nuggets de pollo. Tú mismo. Aquí puedes echar un cable. Au revoir.

TRUEQUE

Hay días en que te levantas con el pie izquierdo y todo lo que tenías programado se viene abajo, en mi caso ha sido la rotura de la impresora y la posible solución lo que ha llevado todos mis planes al carajo. Se ha torcido el día. Pero he pensado que nadie me reclama sino yo misma. Así que me he recordado una frase que me vino a la cabeza mientras paseaba hace poco por un frondoso parque, "los que viven entre la naturaleza necesitan menos que los que vivimos en la ciudad", así pensé,  y es por la calma que te dan los árboles, las plantas, el mar, el estrés se va yendo, sientes el silencio o más que el silencio los sonidos del planeta Tierra y entonces te viene la quietud, dejas que la intuición fluya, con ello he conseguido aparcar el malhumor, decidir que él no iba hoy a existir; y mientras transcurrían las dos horas de intento de comunicarnos con la máquina, que se ha rebelado o que se le agotó esta existencia,  he sentido que no podía hacer más que labores cotidianas de esas que se valoran tan poco, tender la ropa, vaciar lavavajillas, armarios que ordenar, documentos que archivar. Al final la impresora ha hecho huelga para toda la vida, hay que darle las gracias, esta vez han sido muchos años. Y así con mi querido colega que no quería llevarse nada he conseguido hacer un trueque y se ha llevado miel  de romero de mi pueblo, menuda miel,  y muchas muchas habas, es tiempo de ellas, me ha dicho "qué alegría, mi mujer hará un buen guiso de habas con morcilla, le encanta". Pues todos contentos y a manejarse aquello que se nos tuerce. Feliz trueque.

Por cierto, mañana sábado manifestación en Valencia por la Escuela Pública, sale desde la Plaza de San Agustín a las 18 horas, la convoca la "Plataforma por la Enseñanza Pública".

MAYO

Bienvenido sea, llegan los colores, sólo hay que mirar. Por fin poner en casa el ramillete recogido por el campo y probar los nísperos, un festín si tienen sabor, dos simples y cercanas alegrías. Hagámoslo fácil, aprovechemos lo que nos rodea, llenemos el frutero de esas jugosas frutas que nos esperan, sandías, albaricoques, cerezas, melocotones, ciruelas, nísperos, fresas, grosellas, frambuesas, brevas,  y divirtámonos con ellas, naturales, con azúcar, batidos, helados, tartas. Yo con mi hija juego a algo muy simple y que nos hace reír, tenemos que adivinar cuántos huesos tiene el níspero que está pelando la otra, te encuentras a veces con cosas sorprendentes, pero ahora voy a atreverme a hacer una Tarta  de Nísperos para darle una sorpresa. Ahí va la receta:

 

125 gramos mantequilla, temperatura ambiente

200 gr azúcar

200 gr harina

3 huevos

8 nísperos

1 cucharadita levadura

1poquito de confitura de melocotón.

 

Poner en un recipiente la mantequilla con el azúcar y mezclar  hasta conseguir una mezcla cremosa y pálida. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien antes de agregar el siguiente. Incorporar la harina, habiéndola tamizado antes, junto con la levadura, suavemente y con movimientos envolventes.
Precalentar el horno a 180º. Untar con mantequilla un molde desmontable y espolvorear generosamente con harina, reservar en el congelador durante 5 minutos.

Pelar y laminar los nísperos. Distribuirlos en la base del molde y verter la masa. Hornear de 30 a 40 minutos, dejar reposar 5 minutos y quitar el molde. Calentar la confitura de melocotón, pasarla por un colador y pincelar la tarta. Servir acompañada de helado de vainilla si se desea y con ramillete cogido del campo obligado.

Prometo hacer foto en cuanto la haga. A disfrutar de mayo que siempre tiene mucho ajetreo y mucha vida, a disfrutarlo.